Receta pasta: pomodoro e avocado

Ricetta pasta: pomodoro e avocado
Pubblicato da GIeGI in Cucina Vegetariana

Tomate y Aguacate

Esta receta lo mas seguro no es común, pero es muy fresca y saludable por la precencia de vitaminas que aportan estos dos frutos.

Es para 4 personas..

360 g. di pasta corta (por ejemplo, fusilli, penne, farfalle)
1 aguacate maduro
2 tomates maturos
Aceite de oliva extra virgen
sal y pimienta al gusto
queso parmesano rayado , una buena cantidad

Preparación: Poner el agua con un poco de sal a hervir..

ir preparando la salsa .. Pelar los tomates y quitarle las semillas, cortarlo a pedazitos y colocarlo en un bowl... Abrir el aguacate y sacarle la pulpa, meterlo junto al tomate en el bowl donde se colocará la pasta después de colarla.. (hacer una crema con el aguacate y el tomate, agregarle un poco de aceite de oliva extravirgen, añadir la sal y la pimienta al gusto, todo esto hacerlo con un tenedor.. cuando la pasta esté al dente, colarla y mezclar todo .. Va muy bien en el verano..

Buen apetito!!